Mermelada de Mango y Mezcal

Es temporada de mangos, y por eso decidimos crear esta exquisita combinación de la pulpa de los mangos mas dulces con un toque de mezcal silvestre. Nos dimos a la tarea de hacer suficiente mermelada para que nos dure durante los meses más cálidos. Queda estupenda sobre una rebanada de pan de masa madre con queso de cabra, para aderezar un buen pescado o camarones, incluso una cucharadita sobre un buen corte de carne queda espectacular.

Ingredientes: Mangos, azúcar, acido cítrico, mezcal, pectina.

Sugerencias de uso:

✔ Con quesos suaves o intensos – como brie, queso azul, camembert o manchego curado.
✔ Sobre pan artesanal o tostadas con mantequilla – ideal para desayunos o brunch.
✔ En postres – úsala como relleno de tartas, con helado de vainilla o sobre cheesecake.
✔ En carnes al horno – especialmente buena con cerdo o pollo glaseado.
✔ En tablas de charcutería – acompaña jamones, frutos secos y frutas frescas.